Sashimi Sem Frescura

Está com vontade de comer peixe cru? Vá ao supermercado, pergunte ao funcionário do setor de pescados quais peixes dali estão BEM frescos e podem ser comidos cru. Peça para limpar sem espinhas e deixar o filé o mais grosso possível, pra fatia sair mais quadrada ou retangular. Se o filé for fino, a fatia fica em tiras, também é bom mas sei lá...

Leve para casa, passe uma água no peixe e o enxugue. Fatie (largura de acordo com maciez da carne), passe no shoyu com limão e coma.

Fiz isso outro dia e ficou ótimo. Foi com filé da Saint Peter, um tipo de tilápia, vermelha. Muita gente compra Saint Peter e nem sebe o que é, acha que é peixe importado, peixe nobre etc e tal. Geralmente o filé de Saint Peter vem com uma parte mais alta e uma mais baixa (parte de cima e parte de baixo do peixe). Separei as partes com a faca afiada, seguindo a divisória natural do peixe. A parte mais alta usei para fazer o sashimi. A mais baixa ficou ótima grelhada!!!

Faca afiada é importante.

Infringi um monte de regras, deve ter um monte de sushiman me xingando, não tem problema, o peixe estava uma delícia e matei minha vontade.

Com certeza na internet se pode achar maneira correta de fazer peixe cru, mas se quiser arriscar, está aí a dica.

Abraço!!!

Salada Milagrosa

Está difícil, mas espero que valha a pena. "Desvirginei" 2 buracos do meu cinto esses dias, caminhar está mais fácil, mais mobilidade, mas ainda há muita gordura.

No almoço e na janta, salada e mais salada, alface, rúcula, tomate, cebola, repolho, cenoura, pepino, muito de tudo isso, muito mesmo, como salada até me sentir saciado e depois um pouquinho de proteína e carboidrato. Ex: frango com arroz, carne moída com purê de batata.

A salada faz com que se perca o ímpeto de avançar no prato principal, além de ser um ótimo laxante natural...e como está escorregando, viu!!!

Nos momentos em que sinto fome, às 10h, 15h, 18h, não me sacrifico não. Ou como uma barrinha de cereal, ou alguma fruta de que gosto.

Não estou seguindo nada do que o médico falou, não dá, é muita regra! Sabe aquelas coisas do tipo, de manhã duas bolachas de água e sal, uma xícara de chá, no almoço duas colheres de arroz, um bife, salada, etc e tal ... não consigo, é muito trabalhoso, chato e desestimulante. Em nova consulta, contei o que estava fazendo, e ele aprovou.

Viva a saladinha!!!!

Abraço.

Parei!!!

Parei!!! Calma, amantes da boa culinária!!! Sempre postarei minhas valiosas dicas nesse espaço feito de gordo para gordo, o que eu parei foi de abusar. É isso mesmo, tentativa de emagrecimento. Parei com açúcar, reduzi carboidratos em 80% do que comia antes, e pareço um cágado, de tanto alface e tomate que ando engolindo. Comecei essa nova vida faz 3 semanas e já tenho que fazer mais um furo no cinto. Acho que já perdi uns 5 Kg. Que saudades do meu brigadeiro com farinha láctea. No lugar, uvinha docinha. E o chocolate? Mexirica pra dentro agora. Sorvete? Nem sei mais o que é isso, em compensação, haja banana!!!
Aos fins de semana me permito uma cervejinha, um churrasco em casa, e até mesmo ir ao rodízio japonês.
Resultado: mais disposição, menos gases, menos ronco, menos refluxo...está animador!!!
Em breve mais noticias!!!
Forte abraço!!!

Pão com Chocolate

A vida dos gordos costuma ser marcada por vícios sazonais. Eu, por exemplo, aos 17 anos, era viciado em sorvete por kilo. Aos 20 foi a vez do cheddar mcmelt. Aos 23 era chocolate branco, charge, twix e snickers. Aos 24 panqueca. Aos 28, pizza de mussarela, e hoje aos 29, sou um viciado em brigadeiro, de preferência aqueles bem velhinhos, que formam crosta.

Mas foi aos 15, que tive um dos maiores vicios da minha vida. Pastel folhado de chocolate. Que delícia!!!! Ia sempre com os amigos da rua ao Pastel Folhado, lanchonete perto de casa. Quem tinha larica, matava a larica. Quem tinha gula, matava a gula. Quem tinha vício, entrava em extase.

O pastel folhado foi ficando caro (como todo alimento nesse país), mas para tudo os gordos dão um jeito. Aprendi uma técnica com minha amiga Wendy que supre bem essa necessidade. Consiste em saber o horário em que sai o pão quentinho, e ter dinheiro para comprar, além do pão, um chocolate diamante negro (hoje dois, pois naquela época o tablete tinha 40g, e hoje 25g) .

Simples e fácil, recheie o pão quentinho com o chocolate, espere derreter e se lambuze. Experimente!!!

Abraço!!!

Banana com queijo e açúcar

Mais uma sobremesa simples, gostosa e barata.

Corte a banana em 3 ou 2 fatias longitudinais e acondicione em uma frigideira anti-aderente.
Por cima da banana, fatias finas de queijo (tipo de queijo ao seu gosto, para essa tarefa prefiro mussarela)
Por cima do queijo, açúcar.
Deixe no fogo até amolecer a banana e derreter o queijo, fundindo com o açúcar.
Boa Gordulância!!!
Abraço!!!

Brigadeiro com farinha láctea

Os gordos são seres de outro mundo, são alquimistas culinários, desbravadores de armários embutidos, portadores de um desejo insaciável, desejo que nasce no olhar e morre na boca, não basta sentir o sabor, tem que sentir o peso, tem que ser de colher, tem que ser até acabar, frenesi alimentar, ouvidos atentos, chegará alguém para repreender, prazer proibido, vai entender ... e foi durante um desses momentos de inquietude da alma que descobri a agradável combinação: brigadeiro e farinha láctea.

Brigadeiro já era trivial, tinha que incrementar, mas com quê? Bati o olho na lata de farinha láctea que estava sobre a mesa e pensei - É tu mesmo - ao comer, veio a lembrança da infância, quantas e quantas bananas amassadas misturadas à farinha láctea.

Se você não sabe fazer brigadeiro, vale a pena dar uma lida aqui

É simples, misture farinha láctea (de qualidade) ao brigadeiro ainda quente. 3 ou 4 colheres de sopa para cada lata de brigadeiro. Coma de colher, direto da panela. Que coisa de gordo não é?

Boa Diabetes!!!

Abraço!!!

Leite Condensado: Além de gostoso é útil

Filho de formiga, formiguinha é.

Lembram da época do leite de saquinho, que se comprava na padaria...pois bem, foi nessa época que aprendi algo sobre o leite condensado...

A gente estava sem leite em casa e estava chovendo muito. Ninguém queria ir à padaria comprar seiva de teta de vaca - Oh, e agora, quem poderá nos salvar??? O estoque de leite condensado da Formiga Rainha!!!

E não é que minha mãe pegou uma lata de leite condensado, despejou na jarra, adicionou água, misturou bem e ... virou leite. Delicioso por sinal. Até hoje uso esse recurso.

Uma lata de leite condensado vira até 1 litro de leite.

Gostou da dica?!!!

Abraço!!!

Brigadeiro com Leite

Olá, hoje vou dar início a um dos meus temas preferidos: Brigadeiro!!!
Imagino que seja de conhecimento de todos a receita do brigadeiro. Além do mais, cada um faz de sua maneira  e conforme a maneira que deseja comer (com chocolate, com café, com achocolatado, no forno, na panela, mole, no ponto, duro etc). Vou explicar como eu faço.

Ingredientes básicos: Leite condensado (de qualidade), achocolatado em pó (de qualidade), margarina (não sei diferenciar uma marca da outra).
Ingrediente surpresa: Leite.

Quando comecei a fazer brigadeiro, usava para cada lata de leite condensado 3 colheres de sopa de achocolatado e uma colher de sopa de margarina.

Hoje uso apenas uma colher de sopa de achocolatado, o que tem agradado bem mais o meu refinado paladar.

Após adicionar os ingredientes principais em panela de tamanho compatível, em fogo baixo e com colher de pau, não paro de mexer até atingir o ponto. Como saber se o brigadeiro está no ponto? Basta tombar um pouco a panela ou raspar o fundo com a colher. Se o brigadeiro desgrudar do fundo, então está no ponto. Você pode parar por aí, esperar esfriar e comer mas ... calma, formigão, dá pra melhorar!!!

Aos pouquinhos, adicione leite e misture (já deixe o leite ao alcance). Faça esse precesso quantas vezes achar necessário. Já cheguei a adicionar até 200ml de leite para uma lata de leite condensado. A massa irá afinar e,  em alguns casos, irá subir, como leite fervente. Administre, retire a panela do fogo por uns instantes se for preciso, mexa bem até o ponto. O truque é: chegou no ponto, adicione de 30 a 50ml de leite. Chegou no ponto de novo, mais leite. Ótimo pra aproveitar aquele leite que sobrou na caixinha desde o café da manhã.

Eu, gordo que sou, como direto da panela, logo não me importo em deixar a massa  no ponto, costumo deixá-la mais mole.

Para perceber a diferença, pode ser feita a seguinte experiência. Quando der o primeiro ponto, retire um pouco da massa e compare com o resultado final. A textura do brigadeiro com leite é bem mais macia, eu prefiro com leite, embora goste de brigadeiro de qualquer jeito...e pensar que tem gente que consegue fazer brigadeiro sem leite condensado.

Bom apetite!!!

Peixe na brasa, gostoso e saudável

Sabe aquele churrasquinho de domingo, com a família, cervejinha, coca-cola, picanha gorda, lingüicinha apimentada, pão-de-alho, só esperando a hora do jogo na televisão...placar da rodada: Colesterol 10 x 0 Hemograma Gabaritado.

Vamos variar um pouco. Que tal um peixinho na brasa?

A sardinha na brasa já é um clássico, então sugiro peixes como o robalo e o salmão.

Pode ser feito na grelha ou enrolado em papel alumínio, eu prefiro embrulhar o peixe, limpo, no papel aluminio, sem tempero nem nada, no máximo acrescente sal à gosto.
Geralmente utilizo o peixe inteiro, sem as vísceras e sem as escamas. O tempo de preparo varia de acordo com a altura do fogo.

Na hora de comer, nada melhor do que ser troglodita, vá adicionando sal à gosto e coma com a mão!!! Se quiser, pingue um limãozinho mas muito cuidado com a exposição das mãos e face ao sol.

Se você mora na praia, ou é pescador, há mais dois os quais peixes recomendo: o pampo e a perna de moça. Apesar de terem baixo valor comercial, ficam uma delícia na brasa!!! Corvina nunca fiz na brasa mas também não recomendo, pois no forno ela murcha e solta muita água.

Bom apetite!!!

Garibada no arroz

Rapido e rasteiro: Requeijão ou maionese.

Fica uma delícia, fiz muito disso...tinha lá em casa, arroz feijão e carne moída, e o gordo insatisfeito aqui tinha que inventar...

Após montar o prato, pegue uma colher (das grandes), enfie na maionese (ou requeijão) e leve ao prato. Misture a gororoba com a própria colher e coma com ela também, afinal , gordo que é gordo, adora comer de colher, pois cabe mais comida.

Abraço!!!

Sorvete de flocos com geléia de morango e ovomaltine

Essa aprendi com minha ex-chefe do estágio, a Marli Luciano. Em meados de 2002, eu e mais alguns estagiários fomos à casa da Marli assistir a um DVD. Ela nos ofereceu sorvete, mas não era um simples sorvete. Era sorvete com "upgrade". Hoje já nem lembro qual era o filme, mas do sorvete nunca mais esquecerei. Anote aí os ingredientes:

- Sorvete de flocos de boa qualidade (Kascão, Nestlé, Kibon etc.);
- Geléia de morango de boa qualidade, com pedaços de morango (sugiro a Ritter's);
- Ovomaltine tradicional.

Modo de preparo:

- Numa cumbuca do tamanho de sua gula, coloque quanto sorvete quiser;
- Por cima do sorvete, distribua a geléia de morango, o quanto achar necessário;
- Por cima da geléia de morango, adicione ovomaltine, o quanto achar necessário;
- Seja feliz.

Um abraço!!!

Sejam Bem-vindos!!!

Sou um gordo, e quem é gordo ou convive com um sabe das manias alimentícias que uma pessoa "cheinha" tem.
Através desse blog quero passar algumas dicas de alimentação gorda e nada saudável, mas totalmente agradável ao paladar.
Serão abordados temas sobre como dar um upgrade no sorvete de flocos, no brigadeiro, no arroz, no macarrão e muito mais.
Espero que minhas dicas possam levar um pouco de prazer às pessoas, ou até mesmo sirvam para pessoas magras que queiram engordar.
Sejam bem-vindos a este espaço e comam com moderação.
Um abraço!!!